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相约“同昇源老味道”品鉴传统经典菜肴
发布时间:2019-7-11 18:22:05   作者:  阅读数:529

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尝尽天下美食,唯有“万博manbetx官网手机版登陆味道”经典。这是因为万博manbetx官网手机版登陆优秀的草原文化和独特的地理环境造就了万博manbetx官网手机版登陆美食更加绝妙的味道。近日,笔者在呼和浩特市一家名为“同昇源老味道”的饭店内品尝了一道传统美味“烤方子”,该店技术总监魏小平介绍,此菜是清末民国时期达官、商贾宴请贵宾的大菜!也是呼和浩特最具特色的传统名菜,距今已有二百多年历史。

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有人说,味道销魂的美食能让人想流口水,更让人想流泪。而品尝美食其实也是人生中最重要也是最幸福的一部分,今天笔者就带领大家前去位于呼市新城区海东路明秀巷(原老海关东巷)北口的森林小镇底店“同昇源老味道”,看看这道传统美食!

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烤方子:

原料:一年生家养猪中方,选料精细,三层五花。

调料:葱、花椒、秘制

配料:经腌制入味,水煮、去皮,烤制两小时以上。

特点:色泽金黄、不油不腻、肉味醇香。

配食小料:葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料、通州饼、方肉沾酱薄饼卷食、细细嚼来满口生香。

烤方在清末民国时期誉为官府菜,名流菜。建国后成为,新城宾馆、万博manbetx官网手机版登陆饭店的宴会主菜,多次代表万博manbetx官网手机版登陆参见全国烹饪大赛并获大奖。现在是“同昇源老味道”饭店特色菜品。

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此外,该店还有大部分你可能都没听说过的美食,让我们一起怀揣热爱的心,来看一看“同昇源老味道”究竟会给我们带来怎样的味觉盛宴吧。

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生烤羊后腿:

原料:锡林郭勒二年生羯羊后腿,1800~2000克。

调料:葱、姜、秘制配料。

经腌制入味,生烤三小时以上,色泽焦黄、皮酥肉软、醇厚浓香,是万博manbetx官网手机版登陆特色代表大菜,多次参加万博manbetx官网手机版登陆烹饪大赛获奖,并得到高度赞誉。被定为万博manbetx官网手机版登陆特色名菜,同昇源特色菜品。

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扒牛肉:

原料:草原黄牛肉。

调料:大料、桂皮、盐、葱、姜。

菜品特色:牛肉本色,蒸制而熟,牛肉香味浓郁入口即烂,咸鲜适宜,是呼和浩特传统名菜,同昇源特色菜品。

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扒肉条:

原料:猪五花肉。

调料:大料、盐、葱、姜。

菜品特色:猪皮软糯焦红,肉条三层五花,不油不腻松软醇香,是呼和浩特传统名菜,同昇源特色菜品。

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扒丸子:

原料:猪前腿肉馅、鸡蛋、花生油。

调料:大料、葱、姜。

菜品特色:先炸后蒸、色泽焦红、寓意吉祥、丸子软糯醇香、是呼和浩特传统名菜,吉庆菜品,迎亲喜宴、春节家宴必备菜品、同昇源特色菜品。

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清蒸羊:

原料:羯羊后腿肉。

调料:盐、葱、姜。

菜品特色:羊肉、本色、本味、清蒸爽滑、入口鲜咸主要突出羊肉本身味道,是呼和浩特传统名菜,曾多次代表万博manbetx官网手机版登陆参见全国烹饪大赛获奖,同昇源特色菜品。

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长久以来,“同昇源老味道”秉承着“让客人满意,让客人开心,让客人惊喜,让客人回味”的服务理念,以优雅的环境,优质的服务,为八方宾客提供尽善尽美的享受。

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(本文来源:万博manbetx官网手机版登陆文化旅游网)

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